Różowo-różany mazurek

Marzył mi się od lat. Uwielbiam smak i zapach konfitury z płatków róży. Od dawna szukałam też w sklepach wody różanej. W końcu udało się. I do tego przepis na wymarzony mazurek pojawił się w KUKBUK'u. 

Różany mazurek

 ciasto:
200 g mąki
140 g zimnego masła
70 g cukru pudru 
1 surowe żółtko
1 ugotowane żółtko

  nadzienie:
2 łyżki konfitury z płatków różny
150 g białej czekolady
4.5 łyżki śmietany 30%
2 łyżki wody różanej
odrobina czerwonego lub różowego barwnika
 (w oryginale 3 łyżeczki czystego koncentratu buraczanego)
płatki migdałów do dekoracji

Składniki na ciasto zagniatamy, owijamy folią i wkładamy na ok. 30 min do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto na ok. 0,5 cm i wykładamy nim 2 keksówki lub formę do tarty. Formy najlepiej natłuścić i obsypać mąką.

Ciasto pieczemy przez 10 min w 190 stopniach, a następnie przez 10-15 min w   temperaturze zmniejszonej do 175 stopni. Ciasto powinno uzyskać złoty kolor.

Foremki odkładamy do ostygnięcia. Ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Przygotowanie masy: w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i śmietankę - mieszając do połączenia składników. Po lekkim ostygnięciu przekładamy do filiżanki 2 łyżki masy, dodajemy wodę różaną i barwnik (lub sok buraczany). Mieszamy dokładnie a następnie łączymy z pozostałą masą czekoladową.

Kruche ciasto smarujemy konfiturą z płatków róży.

Następnie pokrywamy masą różaną. 

Zostawiamy do zastygnięcia w chłodnym miejscu. Ozdabiamy według uznania.

Przepis lekko zmodyfikowany - znaleziony w 2 numerze Kukbuk'a,

"Lucyna byłaby dumna" Anna Włodarczyk str. 187