Jajka w kokilkach ze szparagami i szynką parmeńską

Szparagi! Rozpoczął się sezon - to właśnie teraz szparagi są najlepsze - delikatne i nie łykowate.

Poniższy przepis to propozycja śniadaniowa (lub kolacyjna) inspirowana przepisem z Kwestii Smaku.

Składniki na dwie porcje

3 plasterki szynki parmeńskiej

4 zielone szparagi

3 duże jajka

1/4 szklanki śmietany - ja użyłam 18%

50 g sera (u mnie mieszany - żółty i rokpol)

pieprz, sól do smaku

2 kokilki wykładamy szynką parmeńską. Jajka i śmietanę dokładnie mieszamy trzepaczką, dodajemy pokruszone sery, przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy do kokilek.

Od szparagów odłamujemy twarde końce, łodyżki kroimy w 3mm plasterki, główki zostawiamy w całości - dodajemy wszystkie do masy jajecznej.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. około 15 min, aż masa się zetnie.

Smacznego!