Czekoladowe ciasteczka "Whoopie"

Delikatne czekoladowe ciasteczka przekładane kremem czyli tzw. whoopie pie. Można spotkać je pod różnymi nazwami - jedną z nich jest BFO, czyli Big Fat Oreo :) Robi się je niezwykle szybko i prosto (czas pieczenia to ok. 9 min).

Składniki na ok 10 szt. whoopie
55 g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1 żółtko 
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 płaskie łyżki gorzkiego kakao
1/2 szklanki mleka

100 g śmietany 36%

125 g opakowania serka Mascarpone

powidła śliwkowe lub inny dżem

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Miękkie masło, cukier i żółto utrzeć w mikserze. Porcjami dodawać wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i kakaem mąkę. Miksować tylko do połączenia składników w połowie dodając mleko.

Wykładać na blachę do pieczenia za pomocą stołowej łyżki tak, aby wyszło około 18-20 ciastek. Koniecznie zachować odstępy!

Piec około 9 minut.

Wystudzić.

Śmietanę ubić z serkiem mascarpone z odrobiną cukru. Ciastka posmarować cienką warstwą powideł i nałożyć kopiatą łyżkę kremu.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.